10614 YANAGIBA (SASHIMI) Knife 270mm, stainless steel, black laminated wood handle

Пожалуй, Янагиба является одним из самых узнаваемых ножей традиционной японской кухни. Из-за особенностей этой самой кухни, нож изначально был предназначен лишь для работы с филе сырой рыбы. Но, благодаря его форме и невероятному удобству в работе, нож давно завоевал любовь поваров во всём мире, как универсальный. Простая форма клинка и односторонняя заточка позволяют использовать для любых работ на кухне. Но рубить кости и разделывать замороженные продукты им точно также нельзя.

Действительно длинное лезвие данной модели выполнено из молибден-ванадиевой стали, что избавляет пользователя от ухода за ним, как в случае с классической Янагибой с клинком из высокоуглеродистой стали. 27 см клинка превращают работу даже с самыми нежными продуктами в сплошное удовольствие. Этот нож даст фору даже самому дорогому европейскому слайсеру. Остаётся лишь приноровится к односторонней заточке.